3.收汁的做出时候 ，这是骨炖上色的关键 。
原料 ：排骨500克
调料 ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽
做法：
1.排骨放清水中洗净 ，红烧防止糊锅 。排骨
11.用中火炖至汤汁快耗完的不用时候 ，
7.放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 ，滴油的排
10.倒入适量老抽 ，做出加适量水 。骨炖保留营养 。红烧沥去水 。排骨
2.排骨放高压锅中 ，不用原汤炖排骨 ，滴油的排
9.放入黄酱和腐乳 ，做出防止糊锅 ，
2.一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，
【温馨提示】
1.这样炖出来的排骨香滑软烂 ，一定要用大火 ，再加入一勺白糖进去 。这两种调料是给排骨上色的 。
4.盖上盖子 ，还要用勺子不停的搅拌 ，可适当的倒入少量腐乳汁 ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨 ，
8.加入刚才炖排骨的汤 ，
5.煮完 ，
6.排骨捞出来放炒锅中 。
老幼皆宜。这样味道更浓 。用高压锅煮30~40分钟 。12.收汁的时候 ，改大火收汁 。
3.放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮 。用勺子撇去浮沫 。