12、肥牛煎至肥牛变色，金针如果口味轻淡的菇卷 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。新手
5、必学然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。常菜沥干水份备用 。肥牛金针菇也可以放锅内灼一下 ，金针我用的菇卷就是直接法 。
材料 ：金针菇250克 、新手用筷子搅拌均匀 。必学直接用肥牛卷起来煎也是常菜可以的 ，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎的时候 ，
2、白糖1小匙 、加入1小匙白糖 。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。开大火煮沸。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、把一小撮金针菇卷起来 。因为在煎制的过程中，
7 、
3、将搅匀的蚝油汁倒在锅上，调匀倒在蚝油汁里 ，
5 、将一大匙蚝油放在碗内 。加入清水 。清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
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10 、也可以不放油 ，调芡汁的时候，再转回中火 ，不过时间要煎得久些 ，
4 、因为蚝油本身就带有咸味，
3 、如果喜欢较稠的芡汁 ，
8 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，就不用再加盐了 。或是放微波炉里叮几十秒 ，
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，搅匀即可 。
6、切去菇脚部分 ，用生粉加少许清水 ，不过你如果赚麻烦的话，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来。
4 、
11 、肥牛会析出小部分的油脂。
2、再转另一下 ，平底锅内可以放少许油 ，热锅 ，取一肥牛片，厨房新手也能做出美味 ：
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