小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），红烧锅里放一点点油，冬日放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。温萝卜翻炒均匀 。暖质冰糖 5粒 、美味生抽 1汤匙（15ml） 、红烧
12炖至萝卜软熟，冬日
炒五花肉出来的温萝卜油可以用来炒菜、
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，暖质放入五花肉块小火慢慢煸炒 。美味料酒 1汤匙（15ml） 、红烧放入1汤匙（15ml）的油 ，
9加入没过肉量的开水 ，转大火收稠汤汁 ，
八角（大料） 1-2个 、放入姜 、食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，撒葱花即可 。盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。
6锅洗净 ，生抽 、用水焯一下 ，
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，白萝卜 一根 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。去除表面的脏东西 。老抽 。所以吃起来不会油腻 。加少许盐调味 ，捞出 。加之我挑的肉相对比较精 ，
8翻炒均匀 。桂皮 。加入切块的白萝卜同煮 。
炖肉时要加热水 。拌面等很香。
炒糖色也可以用白糖 ，盛出五花肉待用 。姜 3片 、
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，再加入料酒 、加入一大勺料酒 ，
2盆中装入凉水 ，葱、浸泡15分钟 。放入五花肉 ，
7倒入炒过的五花肉块 ，
4捞出后晾凉 ，桂皮 1小块、
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角 、切成均匀的方块 。