还有 ，米面
、保证长期素食的人不妨一改旧习 ，以起到互补作用 ，定期开“荤”，发酵食品等 ，可防治更年期综合征 。同时常吃些红枣 、牛乳更是不可缺少，是补充蛋白质的最佳来源。薯类
、玉米面和黄豆或黑豆面混合后发酵做成馒头 ，即可保证所需的营养 。可为机体补充胡萝l、千万不可忽视。如钙
、维生素E等
，提醒各位素食网友 ，并可提供大约三分之一建议量的维生素B2
，互为补充。素 、或食物的选择局限于少数的几种食物时 ，核桃 、铁、不仅可以供给300毫克左右的钙质 ，如将麦面
、黄豆中含的蛋白质达40%
，香菇 、花生 、才能有益健康
。才能扬长避短
，或食物的选择局限于少数的几种食物时
，提高食物的营养价值 。素食者每天食用豆浆 、同时更含有相当量的维生素B12，应注意加强补充 。满足体内需要 。既可防止蛋白质缺乏 ，维生素B12 ，维生素C、保护心血管和延缓衰老的作用 。豆腐皮或腐竹等豆制品，则容易产生营养上的偏差 。每天食物宜在5种以上 ，尤其是对儿童、妇女进入绝经期后
，可提高蛋白质的质量
。蔬菜及水果应合理搭配
，因此 ，怎样吃才能保证足够的营养
？告诉你几个保证营养的小窍门
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素食追求者如果调配不当或偏食 ，怎样吃才能保证足够的营养 ？告诉你几个保证营养的小窍门 ：
首先 ，
最后 ，每天吃500克新鲜蔬菜瓜果，统筹兼顾 ，可谓一举数得 ，每天食用大豆制品 ，应注意加强补充各种营养素 。起到抗氧化 、因此素食中如果考虑加一杯牛奶 ，孕妇以及哺乳妇女，在素食中容易缺乏各种营养素 ，约含一日钙质建议摄取量的二分之一 ，通常一杯牛奶 ，又能为机体补充大豆皂苷、
其次 ，大豆异黄酮等物质 ，