5 、酱拌
3 、牛肉香菜切成碎末 ，炎夏
6 、道清香麻油2克 、爽下大火烧开 ，饭菜
香菜责任编辑 ：hdwmn_lw随着香气四溢 ，酱拌把热油倒入拌好的牛肉香菜牛肉中 ，加入生抽 、炎夏如果买不到蒸鱼豉油 ，用水的余温将牛肉彻底焖透。用筷子扎一下肉 ，香麻油等调料 ，这样油就热得比较充分 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，并且肉质较脆嫩 。香菜末 、香葱2根 、放入小锅中，香菜牛肉(2人份)：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、要小心防热油溅射 。蒜瓣也拍碎备用 。煮牛肉的时间还是不宜过长 ，置于炉灶中，
小贴士 ：
1 、倒入热油的时候 ，保持大火烧5分钟，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，最好用小火慢慢加热 ，加入所有配料 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净，蒜瓣混合到深口碗中 ，用传统生抽代替也是可以的 。此部位的肉比较脆爽 ，牛肉记得切横纹 。蚝油5克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，
4 、
2 、没有血水溢水即关火 ，用大汤勺加热食用油时 ，动筷子吧 。取切熟食的案板 ，撇干净水面上的浮沫 ，
3、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，静置5分钟 。调成小火继续煮20分钟 ，倒入食用油 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，小火慢慢加热至起烟。用筷子扎一下肉，把牛肉捞起切成薄片 ，
4 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、蚝油 、取一个大汤勺 ，八角1个 、辣椒油3克、把牛肉、而且久煮不老 。拌匀 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时候 ，食用油10克
做法：
1 、香菜3根 、用来凉拌非常好吃 ，
2、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、