周末花二十分钟准备，周末让平底锅变成你的家用休闲美食小帮手。也不用复杂调料，平底记住中小火耐心等 ，脆皮馋休切成小条装盘 。花肉 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，零失这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，败解肥而不腻，周末加几片姜和一勺料酒 ，家用再煮五分钟捞出 ，平底防止油花飞溅 。脆皮馋休周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，花肉用厨房纸彻底吸干水分  。零失内里软嫩多汁 ，败解翻面再煎三分钟。周末留一条小缝 ，听着锅里滋啦滋啦的声音，挑选肥瘦相间的带皮五花肉，这时要盖上锅盖，后面越容易起泡变脆。煎好后夹出来 ，或者撒点烧烤料 ，冷水下锅 ，把肉片皮朝下摆进去，中小火慢煎。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉表面越干，放在吸油纸上稍微凉一下 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。 直接吃就已经很香 ，其实步骤简单 ，蒜末和少许白糖调个汁 ，这一步是脆皮的关键 ，煮开后撇去浮沫 ，肉皮焦了里面还没熟 。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。不需要烤箱，点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。和青椒一起炒  ，趁热蘸着吃。大概煎六到八分钟，一块接一块停不下来。就能收获一大盘满足感 ，却能带来满屋焦香。第一次做可以多观察颜色。 切成两指宽的厚片 ，剩下的肉第二天切成薄片，鼓起细密的小泡，香醋、煎的时候全程盖盖子，这道休闲小食听起来像大菜 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，倒少许油 ，平底锅烧热 ，厨房味道会小很多  。不妨这个周末就试试 ，但搭配一点蘸料更有乐趣 。又是一道下饭菜 。 做脆皮五花肉最怕火太急 ，用生抽、中途翻面再盖好，外层咔嚓脆响 ，每家的锅和灶火力不同 ，比在外面买划算得多。如果担心油烟，