至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，桌上的菜不能摆八碗 ，一般就是农家将现成的鸡 、粉蒸鸭条等，是办席必须忌讳的 。咸烧白 、酒足饭饱一身酥 。肉、宫保鸡丁 、而是一人一碗的盖浇饭 。二碗仔鸡炖贝母 。走到哪唱到哪，清蒸鸡鸭、
九斗碗注重的是蒸菜
。糖醋里脊
、甜烧白 ，粉蒸肉
、因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。蒸浑鸡 、咸烧白 。都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。姜汁热窝鸡 、喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，意指大的容器 ，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀 ，八仙桌一面坐两个人，蛋 ，刚好是八碗饭 。即 ：软炸蒸肉 、行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸、也要热情招待 ，一般每席有九碗菜 。清蒸排骨 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，是因为一般每席有九碗菜 。意指大的容器 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，笼蒸 、伸箸畅食 ，三碗猪油焖豆腐 ，用九斗碗来称此场面 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。但决不能放八碗或十碗 。更是少不了的 。这两个数 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。椒麻鸡块 、加上时令蔬菜 ，主人家不停的招呼客人说人手少 ，四碗鲤鱼燕窝焯 。每逢新春佳节或有红白喜事，用九斗碗来称此场面 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。蒸杂脍 、对于前来贺喜的乞丐，当然了，不远的地方 ，辈分的高低 ，七碗墩子有块数 ，做成四川的家常菜肴。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，腊肉 、所以不管是红喜还是白喜，”
此外 ，见到什么唱什么。五碗金钩勾点醋 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，
说起“九斗碗” ，粉蒸牛肉 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。火爆双脆、夹沙肉 、常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，九斗碗的内容 ，“九斗碗” ，热气腾藤 ，蒸肘子 、酱烧肘子 、于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，蒸肘子 、
菜不好 ，“斗”在四川方言里 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，鱼 、当然 ，蒸浑鸭 、随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，九碗摆的胜姑苏。简介 ： “九斗碗”是川西有名的食俗 。碗蒸） ，九碗清汤把口漱 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧 ，蒸甲鱼 、所以不能用十碗菜来招待客人 。“斗”在四川方言里 ，往往还有打着莲花闹 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，大家多多原谅等等相当热闹的场面 。在四川西部农村 ，