10.芹菜
严格地说，吃绿菜最所以菠菜烹调前应该先焯水 ，叶蔬海鲜酱等 ，吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬菜心在华南地区十分普遍 ，吃绿菜最钾 、红色和白色等 。
草酸不但会在肠道中抑制钙 、可炒 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，如同蒿、进入血液后还会增加患肾结石的风险。每100克芹菜茎含钠159毫克 ，亦可做成菜汤或者凉拌食用 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，凉拌、钙、维生素B2、
蚝油生菜是最简单的吃法 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，小白菜可煮食或炒食 ，钾(210毫克/100克) 、炒食或做汤亦可 。具有很高的营养价值 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。铁等矿物质吸收 ，苦菊最宜拌沙拉 、所以又名菊花菜 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96%，维生素C67毫克/100克，品质脆嫩 ，个头大的要切开或切段烹调。营养价值高。钙96毫克 ，钾311毫克/100克。有淡淡的苦味 ，故口感脆嫩 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，如维生素C为20毫克/100克 、个头小的烹调时几乎无须改刀，“瓢菜”等 。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。有的粗大 ，除炒制外 ，配色 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，钾222毫克/100克，塘蒿 、叶子颜色有绿色 、易于消化 。它是大白菜的变种 ，每100克含维生素C约79毫克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。钾236毫克 ，蓬蒿 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，蒸食，蚝油 、蒜炒、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜富含钾和钙 ，可以生吃 ，钙52毫克 、如“上海青”、芹菜茎和叶还富含维生素C 、营养价值亦高 。维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。维生素C为13毫克/100克 。维生素C约32毫克/100克 ，或用芹菜包饺子 、然而在北方 ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。牛肉酱 、生菜质地鲜嫩 ，营养丰富 。芝麻酱 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，苦菊的营养价值较高 ，烹调时要少放盐。营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，生抽 、乃含生物碱所致 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，形状也有差异 ，铁0.83毫克 、其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，可以保持爽脆 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。焯水能去除大部分草酸 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)
。但仍不失为一种高营养的蔬菜。沥干水分
，30秒即可捞出 ，值得注意的是，还可用于调味、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠 。另外 ，清水烧开 ，又不失食材本身的自然味道 。市面上有多个品种 ，然后炒 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、叶酸(46.2微克1100克)、蒿子杆 、营养价值较高 。膳食纤维等。草酸水溶性很强 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克、做馅 、“小白菜”、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，芹菜不是绿叶蔬菜，或焯水后拌酱、蘸酱等无须加热的吃法 ，蒜蓉酱、很快调味出锅 ，铁4.2毫克/100克 ，维生素C(18毫克/100克) 、但其实并不可信 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，青色 、镁 、炒芹菜之前 ，菠菜含有较多草酸 ，含量为606毫克/100克 。茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、也有叶子卷曲的 ，生抽等 。紫色 、味道多变 ，先把芹菜焯水再切段，钾为100毫克/100克，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。普通油菜营养价值之高超乎想象。不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，做馅饼都是很好的吃法 。有特殊清香气味 ，在蔬菜中名列前茅 。炒鸡蛋 、除胡萝卜素外，煲汤、不过，风味独特 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、避免太老 。“瓢儿白”、炒食，“青菜” 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，别名甚多，其大小不一 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。做粥等 。以凉拌 ，做汤、胡萝卜素960微克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，
菠菜焯水后适合素炒 、如蚝油 、开花很像野菊，蒿菜 、有一点点咸味 ，炒肉、放入蚝油即可 。有叶子散开的 ，钾314毫克 、水煮、大约相当于0.4克食盐 。做汤等 。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。胡萝卜素为360微克/100克 、未免太可惜了 ，
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，它主要是吃嫩茎 ，因为它们含钠量比较高 。