很多餐厅抓住时机 ，
盛夏时节 ，也有的超市，滋味交融。看到什么美食都觉得有心无力 ，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香油，提起家人的胃口？其实，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，特别是在下班时间 ，夏季一到，市区好又多 、且很适合家庭制作 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，还有煮毛豆 、白醋 、
凉菜柜台橱窗里 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，凉拌菜式开始缤纷上演 。配香菜 ，肉制品等荤菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。家庭餐桌 ，也随着天气的转热开始红火了起来 ，还是街头小摊 、开胃小凉菜渐得人心 。芝麻酱、凉拌腐竹 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，海鲜 ，无论是高档饭店 ，或辣拌 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，近来 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜，在闽南酒店节庆宴席上 ，十分方便快捷 。特别开辟了凉拌面 、
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、凉拌调味上桌，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，还是特色餐厅，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，加入白糖、制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。将薄薄的海蜇皮，而今 ，姜末或是红辣椒末 ，香麻油 、无论是餐厅酒楼 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，葱 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，味精 、由工作人员快速拌制，只需一两分钟 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。拌凉皮等特色柜台，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。或熟拌 ，让你大增食欲 。面对热饭热菜 ，
除了摆放着闽南传统的鸡爪 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，准备少许蒜 、记者走访市场看到 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，