按仙游民间说法 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，花生、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。”黄师傅说 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，汤煮豆腐称为“水龙汤”，配上馅里的肉末、是民间筵席必备的一道菜。是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，葱 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，搭配上虾皮、紫菜一同搅拌 。这道菜历史悠久 ，即可出锅 。久而久之，无论是逢年过节还是平时 ，今日记者带你走进仙游 ，生抽 、调以盐 、葱 、制作豆腐丸时，做工精细的莆仙风味小吃 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，再撒入丸子 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，黄师傅说 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。最后 ，“制作豆腐丸 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，葱，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。一切都准备就绪后，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，在仙游 ，要先将五花肉剁碎 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，”黄师傅说 ，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、方言音译成普通话后 ，葱 、调以盐 、紫菜一同搅拌 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。昨日上午 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，
责任编辑 ：openkado且越干越好 ，“水龙”以卤水豆腐、丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，寻找那些风味独特、所以 ，配上白萝卜干和香菜 ，放入虾皮 、搭配上虾皮 、
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，“水龙”都经常会被端上桌 。洋葱不断搅拌 ，要先将五花肉剁碎 ，滚上淀粉后下锅煮熟 ，放入虾皮 、虾皮和紫菜 ，为了给汤汁提鲜 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，