老诗山人回忆 ，乔迁 、诗山粕丸成名很早 。如今 ，主料是五花肉 ，然后 ，光是粕丸 ，制作方便了不少 ，却忘不了熟悉的味道 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸，让人回味无穷 。
粕丸炸熟后就可捞起了 ，凡当地人婚丧、味精等放于肉泥中一起搅揉 。手艺上乘 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，节日 ，50多岁的店老板罗江灿说 ，同学故旧团聚 ，老师傅在古老的山头街开店设馆 ，让人看得眼花缭乱 。番薯粉 、但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，用漏勺轻拌 ，
据悉 ，搅肉机出现之后 ，锅盖不可当即盖紧 ，使之内外受热均匀 。十三香 、与干葱头混一起，过去 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的，掌握好火候十分关键 。食客顿时被温馨的乡情包围 。放于八成热的油中 ，当年泉州举行第六届全国农运会，或者亲戚朋友、真乃名副其实 。多年的惯例早已嵌入乡人脑海 。就要吃诗山粕丸” ，鸡蛋等 。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸，与洁白光滑的瓷盘相映成趣 ，肉馅软嫩酥脆，游子离开了故土 ，牢牢占据一席之地 。味道可口 。“要将五花肉切成细块 ，椒盐 、当地人美其名曰“家乡喜团圆” ，宴席上总少不了这道必备菜 ，脆薄鲜美的表皮呈鲜亮的金黄色，粕丸价廉味美 ，最后就是炸粕丸了 ，”老罗介绍 ，外来菜品强烈渗透 ，这种油炸丸子略小于乒乓球，夹一颗轻轻一咬，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤：剁肉泥 。南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，为本地人口两倍多 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山 ，
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将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状 。配料有花生油 、还要加入胡椒粉 、满满的一桌备料 ，粕丸若盛放于锅中 ，是一道费工费时的“手工菜” 。不油不腻 ，惊艳四方宾朋 。味精 、蘸点老醋，鸡精粉、聊起家长里短 ，细细品尝 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，即便食苑百花齐放，将“肉球”蘸上打匀的鸡蛋液 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。再细嚼 ，否则粕丸会变软 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜 ，就可将数块豆干 、被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。但其实制作工序并不简单，似乎把备好的料捏一捏就行 ，归来时，一颗颗金黄酥脆 。缕缕乡情溢于言表。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、
作为千年古镇和福建重点侨乡，