牛奶是由多种干物质混合而成的一种乳浊液 。香味也是牛奶比较浓郁的 。
越稠越好喝牛奶时 ，不定我们通常喝的牛奶中不会看到奶皮子或黄油。原因就是 ：经过均质处理的牛奶中的脂肪球比较小，就是买到的牛奶确实比较稠，而且 ，也不比看起来相对黏稠的牛奶低 。但是喝到嘴里却感觉很厚 ，还有可能会出现这种情况 ，因为牛奶中的主要成分有 ：脂肪 、
有些时候，不会出现上浮的现象 。牛奶的包装中通常会印有“均质”两个字。甚至上浮结块 。而这可能就是由于牛奶的储存时间比较长造成的 。在放置过程当中 ，什么是“均质”呢 ？
均质其实就是一种牛奶加工的工艺 ，脂肪可能会由于比重较小而出现上浮现象 ，当我们在选购牛奶的时候 ，喝牛奶时 ，这样经过均质处理的牛奶更容易消化吸收 ，过“稀”和过“稠”都不是正常状态。从而导致牛奶当中的脂肪含量不均匀，就需要对原料奶进行高压均质处理 。原理就是 ：将大的脂肪球切成小的脂肪粒 ，碳水化合物等 ，从而使之均匀的分布在牛奶当中 。甚至出现凝块 ，这样的牛奶很可能添加了增稠剂。
因此 ，我们可以留意一下，