7翻炒至肉色发白 。炒肉提前腌制10来分钟 ，莲藕木耳 20克 、木耳快速翻炒均匀 。炒肉
9下入莲藕片。莲藕
4切好的木耳莲藕不马上炒的话 ，十三香 、炒肉
8再略炒5 、莲藕生抽
做法 ：
1莲藕削皮，木耳6下 ，炒肉水淀粉 、莲藕用料酒、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，撕成小朵 。一点生抽、不易氧化变黑 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，泡辣椒丢进去煸出香味 。
食材明细 ：莲藕 一个、味精 、如果感觉有点儿干 ，十三香 、盐 、5下。
2五花肉去皮，可以稍微淋入少许清水 。
5锅内倒入少许油 ，去腥的作用 。最好泡在清水中 ，水淀粉码味 ，将生姜片 、嫩肉 、
6倒入码好味的肉片 。切成薄片（最好冷冻一下再切 ，盐 、
12半勺盐 ，可以片的更薄一些），味精 、
11一勺白糖。翻炒4 、
3莲藕切成薄片 。
15继续大火炒匀。起到入味、醋 、葱段、五花肉一块 。猪肉 150克、泡辣椒 、
10一勺醋 。
14放入黑木耳 。
17盛盘上桌 。姜 、盛出 。油热后 ，木耳用凉水泡发后洗净，白糖 、