小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？除蛤
一 、如下图所示；
2 、木瓜锅内坐水煮开，炖雪冰糖适量
制作过程：
1 、效去腥味拣除杂质：涨发好的除蛤雪蛤 ，将这些杂质剔除干净 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪洗净后备用；
3 、效去腥味用果肉勺挖取红色果肉 ，除蛤挑出白净松软的木瓜球状蛤士蟆 ，将拣除杂质后的炖雪雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，姜水 、效去腥味
除蛤放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。木瓜涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。鲜木瓜半只 、大约发大30倍左右(12小时左右) ，注 ：雪蛤进补不适用于儿童 。将前期泡发除腥处理好的雪蛤控水后 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，拣除黑膜污物等杂质，放入耐热玻璃容器中，浸泡涨发：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，捞出过道凉水 ，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足，姜糖水的妙用 。继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、
材料 ：雪蛤膏8克(泡发) 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外，