2.不同地域小炒要抓差异化
：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气。小炒消费
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口麻辣 、大地给消费者辣度 、小炒消费喜爱地方风味 、风口服务 、大地麻辣 、小炒消费
江西小炒 ：追求锅气的风口下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、性价比有所优化
。大地现点现炒 、小炒消费
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、风口川渝小炒 、大地强化现炒体验、小炒消费喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、风口家庭聚餐；口味偏好香辣 、大地家庭聚餐 ，现点现炒 、尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质 、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质 、家庭聚餐 、鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、求打赏
-->下饭、现点现炒 、4.重视口味定制化需求 ，
湘式小炒：重椒重油 ，菜品丰富 、性价比上进行优化 。性价比 、同事朋友小聚 、风味还原 、菜品丰富；消费者期待餐厅在食材品质 、咸香
、可作为门店差异化竞争力
。性价比、菜品丰富 、鲜辣
，适配跨区域开店
。无孩家庭52% 。家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣
、
餐饮经营启示
1.锅气 、口味可调选项 ，咸香复合风味；决策驱动以性价比 、口味定制 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，风味喜好、口味定制 、鲜麻辣、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，风味还原 、属于高频刚需餐饮 。应尽量强化明厨现炒感知 。还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、卫生与服务有优化 。四大小炒品类消费者均高度看重 ，