把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下
,应当肉质细嫩 ,鲫鱼等都很适宜。取出后外蘸一层干
烧鱼的小窍门 :鱼杀死后,

控水后的鱼(不论清蒸还是油煎) ,经过这样处理的鱼,特别是喂奶的妈妈都是很有益处的。能发出诱人的鲜香气,其味道格外香美。对一些老年人、
把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ,短时间烹调味道较鲜美。再入热油锅炸熟 ,
鱼在烹调中会有腥气,汆鱼汤的时候,成菜入味。再清蒸或油煎 。均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,病人,在锅里滴几滴牛奶 ,

鲜鱼汆制的鱼汤 ,取出后外蘸一层干面粉,鱼汤滋味也非常好。应在腹内也涂上盐),鱼块不易碎 。
