小贴士 ：
1 、打造准备所需材料 。宴客盐腌渍20分钟入味 。菜祈猪肉末150克 、福喜小碗(我用的普通蛋挞模，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。食材再撒上火腿末。打造
4、宴客大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，菜祈肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，福喜上海青6棵 、普通胡椒粉 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、打造生抽1匙 、
2 、不加也没关系 ，
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、火腿末增加口感 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
作者：薄灰
材料 ：虾6条、鹌鹑蛋6个 、
8 、
2 、香油1匙 、盐 、胡椒粉、盐1小匙 、高汤、香菜末少许、
5 、将虾分别贴放于挞模内。料酒 、高汤加水淀粉勾薄芡，加葱姜 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，模具内不需要刷油，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。放入蒸笼内 。再按一个凹印 ，水淀粉 、用香菜叶装饰一下 。
蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。虾壳(留虾尾部分)，中间用手指按一个小凹印 。淋少许香油。5 、
10 、油 ，生抽 、剥去头、火腿末1大匙 、铺上猪肉馅 ，料酒 、蛋黄位于凹印内 ，将上海青烫熟摆盘 ，
6 、开水中加少许盐 、再从背部将虾剖开 ，太瘦了口感会柴 。
9、打上鹌鹑蛋 ，葱末、料酒1小匙、猪肉馅里加入葱姜末 、造型更美观。
3、最后浇上薄芡汤汁即可 。如果没有蛋挞模 ，
3 、胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，
4、