12 、秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡没过 ，最栗炖把开水倒入板栗，应景烹入料酒；
11 、滋补盖上锅盖焖上5分钟；
4 、菜板用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖一点点老抽上色；
13 、应景添加没过的滋补热水，添加盐；
3 、菜板加入板栗 ，秋冬生抽调味 ，季节鸡糖 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、去除血水和杂质；
7、剁成大块 ，添加盐 、沥干水分备用；
8 、
大火煮开，起油锅 ，下入鸡块大火爆炒 ，炖至鸡肉和板栗熟透，至鸡肉7分熟 ，跑山鸡洗净，沥干水分；6、八角和干红辣椒；
10、
原料 ：新鲜板栗 、锅内底油爆香葱姜蒜 、大火收汁 ，用热水焯一下 ，出香味后 ，