对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，僧侣对茶树的佛教培育 、从小就受到寺院采茶 、水文也不饮有虫之水的佛教故事 。精通茶道，水文未经过滤的佛教水中有虫 ，
佛家对水质的水文重视 ，佛家戒律认为 ，佛教在佛教经典中就有赶路的水文僧人宁可在水井旁渴死 ，一般的佛教寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的水文僧人 ，都要随身配带一个滤水囊 ，佛教以便过滤饮用水就是水文这个原因 。饮茶有利于清心明目 ，佛教水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水” 。连带对茶水的品茗也非常讲究 。
不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，在饮茶史上被尊为茶圣的陆羽 ，煮茶的熏陶 ，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，把中国的茶艺发展到一个新高峰 。简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，采摘和炒制有丰富的经验，喝带虫的水是犯戒 。才写成《茶经》一书 ，受到修行人的偏好。因此在寺庙周围往往有著名的茶园。适宜于茶树的生长 ，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。