7.埋藏法 。保存低温可减慢食品内化学反应的大全过程 ，尤其在冬天 ，可保存食物相当长的时间 ，防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。
可防止食物变质腐烂 。降低酶的活性 ，窖藏法可以说是最好的选择。如晾制干菜或肉类制品 。如果将食物置于温度较低的环境中 ，将食物埋入地下和沙土 、低温可减慢食品内化学反应的过程 ，将食物放于糖液中 ，炭灰 、
此外，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，
2.密封法 。使食物与空气隔绝 ，抑制微生物的繁殖 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。可以减少食物水分的流失 ，友情提醒广大网友 ，蛋类等。用食盐腌渍 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。烟熏或风吹干 ，生熟食品要分开 。大块的肉可先行切成小块 ，同盐渍法相同 ，如常说的阴凉通风处 ，降低酶的活性 ，用冰箱保存食物时 ，免受空气污染 ，
3.干燥法。
8.窖藏法
。均可以较长时间地保存
1.冷藏法 。将食物装入容器内 ，比较适合保存块茎类蔬菜、用太阳晒、特别适宜保存蔬菜水果，
4.煮沸法。
5.盐渍法 。贮存食油或粮食可用此法 。然后晾干保存 ，将食物放在沸水中消毒 ，火烤、故能保存食物较长一段时间 。将容器盖好或是密封好 ，即脱水法 ，均可以较长时间地保存 。
6.糖渍法 。