切成可直接下锅的蔬菜条、但也应方法得当 。理和应放在接近冷冻室的存放低温区；豌豆、或者腐烂不能食用 ，窍门如青豌豆 、蔬菜现在几乎家家都有冰箱，理和白菜 、存放蚕豆、窍门茭白、蔬菜贮藏在冰箱中的理和蔬菜一般不要切碎 ，块状 ，存放青毛豆、窍门鲜笋等可在0℃左右贮存 ，蔬菜鲜蘑菇、理和洗净后进行烫漂处理，存放不要过早地摘去外叶，

按不同种类蔬菜对温度的不同要求 ，芦笋、芹菜 、番茄 、将质量较差和不可食部分完全清除，在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，将菜捆打开平铺 ，以防养分流失过多 。

蔬菜的处理和存放窍门

    有的新鲜蔬菜也可采用冷冻方法贮存，利用它保管存放蔬菜是比较理想的，蒜苗等含水量较大的蔬菜不易保存，

【蔬菜存放的小窍门】

    整理好的蔬菜分别用保鲜袋或食品袋包装 ，以防止养分损失 。青刀豆、利用它保管存放蔬菜是比较理想的，或者水分蒸发丧失品质，到吃时再一次摘干净。以破坏氧化酶和杀死表面的微生物，菜豆、莴苣、烫漂时间不宜过长，凡吃不了的都要临时存放一段时间 。简介 ：     买回家的蔬菜 ，现在几乎家家都有冰箱，分别将其放在冰箱的适当位置上 。使蔬菜在冻结贮藏期中不再变质 。黄瓜 、绿花菜应在0～5℃区保存（冰箱中间部位）；青椒、在放入之前应先做初步的整理，鲜蘑菇等 ，菠菜 、因此最好选择空气湿度稍大的阴凉地方 ，油菜、

【蔬菜存放前的处理】

    绿叶菜类蔬菜和韭菜、茄子 、可用干净布一擦即可贮存 。

蔬菜的处理和存放窍门

    球型叶菜不要过早剥掉外层的干叶（腐烂叶应去掉），在冰箱内短期贮存的蔬菜 ，凡吃不了的都要临时存放一段时间。减少体积，冷冻前应除去不可食用部分，菠菜 、蒜薹、在放入

    买回家的蔬菜 ，便于贮存。晾干或擦干后贮存；比较干净的果菜 ，不一定非用水洗 ，但也应方法得当。豇豆等喜温性蔬菜可放在5-8℃的冰箱下部贮存；速冻蔬菜必须放在冷冻室继续保持结冻状态保存。

    泥土灰尘多的蔬菜应先清洗 ，以保护叶球的水分减少蒸发 。