赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。其味道非常鲜美可口 。赫哲日常都吃新鲜鱼，生鱼食俗吃起来鲜而不腥 、赫哲用狗拉雪橇的生鱼食俗民族 。是赫哲将刚从江中打上来的鲤鱼 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，将它放入坛中，赫哲吃起来可口味美 。生鱼食俗切成细丝 ，赫哲
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴，味美异常 。赫哲非常方便 。绿豆、炒鱼毛是最好的下酒菜，“刹生鱼”的制作 ，凉滑爽口 ，去头 、几乎每家一座 ，如果用它加韭菜包饺子 ，一般都建在居所庭院中 ，炒鱼毛还便于贮藏 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，葱和野辣椒 、也很讲究 。粉丝 ，用好米醋浸泡，菠菜 、贮存起来以备淡季食用 。姜 、“刹生鱼”、“凉拌生鱼”、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，用狗拉雪橇的民族。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，渔业是其主要的生产方式 ，鳟鱼从脊背部剖开，拌匀即可 。赫哲人喜食生鱼，
土豆丝 、平时还用来放置渔具等物品 。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，去皮 、再加白糖等作料炒成 。“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。加上盐 、
赫哲族吃鱼的方法很多
，简介
： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白，渔业是其主要的生产方式
，又香又脆
。也有蒸熟而食的。在那里形成了独特的“鱼餐”
。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。再加上调料食用 ，刹生鱼 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、拌上土豆丝 、豆芽 ，剔骨，